Quello vero si mangia in Liguria.

Per quello finto:

• 75g basilico
• 25g parmigiano
• 15g pecorino
• 15g pinoli
• Olio
• Sale

Tritare tutto tranne il basilico con il Minipimer poi aggiungere il basilico e tritare a piccoli colpi veloci.

Meglio se si parte da tutto freddo, meglio ancora se le lame del Minipimer stanno in freezer un po'.