Per attivare la compressione mettere in .htaccess una sola di queste due direttive:

php_value output_handler ob_gzhandler
php_value zlib.output_compression 1

Per verificare se la compressione è attiva: GIDZipTest

Sistema alternativo per abilitare la compressione: How to enable gzip compression with Php

Riferimento nel manuale PHP: Zlib Configuration Options