Costine

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Per due persone.

  • 8 costine
  • 1 cipolla
  • 1 gambo di sedano
  • 1 bicchiere vino bianco
  • 2 peperoncini freschi
  • una manciata di chicchi d'uva tagliati a meta'

Infarinare le costine

Soffritto con cipolla, sedano e due peperoncini freschi. Lasciare appassire.

Aggiungere le costine e farle saltare un po'. Aggiunegre il vino e coperchiare.

Devono cuocere circa 25 minuti, aggiungere acqua se si asciuga troppo.

Predisporre un'altra padella con un po' d'olio.

Trasferire le costine e farle arrostire. Contemporaneamente far rapprendere il sugo dopo aver aggiunto l'uva.

Opzione da testare: una volta rosolate, togliere le costine dal fuoco, disossare, tagliare a tocchi, mettere nel sugo con l'uva e rifinire.

Alternativa: uva passa e/o mela?