Cantucci

Ricetta originale pubblicata su La Cucina Italiana.

Ingredienti

  • 500g farina
  • 250g mandorle sbucciate
  • 200g zucchero
  • 100g burro
  • 3 uova
  • 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  • sale

Preparazione

  • Tagliare il burro a pezzi e lasciarlo ammorbidire
  • Tostare leggermente le mandorle
  • Impastare farina, burro, zucchero, uova, lievito e un pizzico di sale
  • Ricavare 5 filoncini larghi circa 3 centimetri e disporli su una placca coperta da carta da forno (foto)
  • Cuocere a 180 gradi per 15 minuti
  • Girarli e cuocerli per altri 8-10 minuti (foto)
  • Tagliare i filoncini trasversalmente con un coltello affilato in fette da un centimetro circa (foto)
  • Infornare per altri 5 minuti (foto)

Note

I cantucci si conservano per giorni in un contenitore di latta chiuso.