Luigi Rosa

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====== Costine ======

**BETA**

Per due persone.

  * 8 costine
  * 1 cipolla
  * 1 gambo di sedano
  * 1 bicchiere vino bianco
  * 2 peperoncini freschi
  * una manciata di chicchi d'uva tagliati a meta'


Infarinare le costine

Soffritto con cipolla, sedano e due peperoncini freschi. Lasciare appassire.

Aggiungere le costine e farle saltare un po'. Aggiunegre il vino e coperchiare.

Devono cuocere circa 25 minuti, aggiungere acqua se si asciuga troppo.

Predisporre un'altra padella con un po' d'olio.

Trasferire le costine e farle arrostire. Contemporaneamente far rapprendere il sugo dopo aver aggiunto l'uva.


**Opzione da testare**: una volta rosolate, togliere le costine dal fuoco, disossare, tagliare a tocchi, mettere nel sugo con l'uva e rifinire.

**Alternativa**: uva passa e/o mela?