=Hortopita=
BETA
Originale: http://www.organicallycooked.com/2008/02/hortopita-mixed-greens-pie.html
Per una teglia usa e getta da 28 cm
Mischiare farina, distillato, limone, olio; aggiungere l'acqua e impastare. Si deve formare un impasto morbido non appiccicoso. Qui c'è la ricetta: http://greekfood.about.com/od/greekbreadspitas/r/phyllo.htm
Lasciare riposare in frigo avvolto in una pellicola infarinata per qualche ora. (Test: un giorno?)
L'impasto si conserva in frigo per qualche giorno.
Con queste dosi vengono fuori circa 300g di pasta.
Far andare in padella coperta con olio e aglio i cipollotti e la verdura affettati con un po' di sale e aglio. Quando la verdura si e' appassita spegnere.
Preparare la teglia con della carta da forno distesa sul fondo.
Tirare meta' della pasta e stenderla nella teglia, lasciare tracimare l'abbondanza.
Aggiungere la farcia, la feta sminuzzata a mano, la robiola. Aggiungere gli aromi.
Tirare l'altra meta' della pasta e coprire. Rimboccare l'abbondanza togliendo quella che e' proprio abbondante.
Spennellare con olio o uovo battuto.
Forno a 180 finche' la pita non e' colorata.