====== Cantucci ======


Ricetta originale pubblicata su //La Cucina Italiana//.

=====Ingredienti=====
  * 500g farina
  * 250g mandorle sbucciate
  * 200g zucchero
  * 100g burro
  * 3 uova
  * 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
  * sale

=====Preparazione=====
  * Tagliare il burro a pezzi e lasciarlo ammorbidire
  * Tostare leggermente le mandorle
  * Impastare farina, burro, zucchero, uova, lievito e un pizzico di sale
  * Ricavare 5 filoncini larghi circa 3 centimetri e disporli su una placca coperta da carta da forno ([[http://www.flickr.com/photos/lrosa/2361290734/in/photostream/|foto]])
  * Cuocere a 180 gradi per 15 minuti
  * Girarli e cuocerli per altri 8-10 minuti ([[http://www.flickr.com/photos/lrosa/2361286922/in/photostream/|foto]])
  * Tagliare i filoncini trasversalmente con un coltello affilato in fette da un centimetro circa ([[http://www.flickr.com/photos/lrosa/2360449817/in/photostream/|foto]])
  * Infornare per altri 5 minuti ([[http://www.flickr.com/photos/lrosa/2361281444/in/photostream/|foto]])

=====Note=====
I cantucci si conservano per giorni in un contenitore di latta chiuso.